✮ EL OTRO Restaurante / Ronda Sancti Spíritus 3 -Salamanca-

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MENÚ DEGUSTACIÓN

Comenzamos...

PRIMER SNACK

Pan con tomate

Jamón de bellota FISAN, torrija de tomate y salvia.

SEGUNDO SNACK

Ningyo-yaki

Caldo de setas, relleno de setas y masa ningyo-yaki.

INICIAL

Otoño

Chirivía, champiñón laminado, castañas, granada, escarola, oreja blanca y membrillo.

ENTRANTES

Vitello e tonatto

Lengua ahumada, salsa de atún, alcaparras fritas, alcaparrón, rúcula y almas de tomate.

Taco "mar y montaña"

Torta de maíz, langostino, chicharrón, aguacate, reducción "mar y montaña", cebolla morada y cilantro.

A elegir una de las dos opciones

PESCADO

Rodaballo

Rodaballo, tupinambo, súquet al palo cortado, emulsión de codium, judía verde brasa y brotes de algas.

Lubina

Lubina, beurre blanc aireado, berberechos, angula de monte y trufa.

A elegir una de las dos opciones

CARNE

Ciervo

Lomo de ciervo, chutney de "trompeta de los muertos", gel de orejones, ciruela pasa, piñones, manzana reineta y romero.

Presa

Presa ahumada, salsifí, boniato asado, mini nabos, mini zanahorias, crujiente de tapioca y jugo de carne.

El más dulce final...

Postre

Namelaka y pera

Galleta de mantequilla, crema namelaka, gajos de pera, mango lyo, miel de higo fermentado y perlas nitro de leche de oveja.

Petit-fours

Pequeñas locuras deliciosas y sorprendentes...

Para acompañar el café, tu cocktail o combinado preferidos.

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***

PRECIO POR PERSONA / COMENSAL
39,95€

* Incluye servicio de agua y pan - IVA incluido

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-Ronda Sancti Spíritus 3- Salamanca

/ HORARIO DE APERTURA /

* viernes *

21:00h – 00:00h

* sábado *

14:00h – 16:00h y 21:00h -00:00h

* domingo *

14:00h – 16:00h

Aquí siempre es fin de semana